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江苏句容酿酒历史

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三国时期刘备为联孙抗曹,命诸葛亮出使东吴,诸葛亮赴京口时,正值瘟疫流行,诸葛亮使人去茅山采集百味草药,制成曲药,融井泉之水酿制成酒,令民兵日饮一勺,即辟瘟疫,从此“依福山,汲福水,造福酒”也就流传下来。

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若干年后,刘备闻此事,由衷的说:“茅山井泉酿酒,真乃灵丹药。”容酒取井水酿酒,酒以井名,由此闻名。

容酒,是江苏句容的本土品牌白酒。据史志记载,句容酿造白酒的历史可以追溯到1969年。在那个粮食紧缺的时代,酒厂以句容当地产的一些如山芋、大麦、玉米和小麦为原料,口感清爽,品质优良。

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直到八十年代后,在市场经济浪潮的冲击下,容酒人发现了自身的不足,改善工艺。在厂长的带领下,形成了生产部分原酒和香酒作为勾调基酒的生产工艺,生产出了价廉物美的容酒,一炮打响,非常受老百姓的欢迎,成为名副其实的江南第一酒,号称“江南小茅台”。

容酒,是一段难忘的记忆

一段岁月的情怀

匠心酿造

古人有云:“水为酒之魂,粮为酒之骨”,容酒厂之酿酒水源以茅山水系为核心,一脉相承,汲取通天泉水,甘纯无染,福水造福酒。

容酒酒质自然回甜、干爽清冽、醇香浓郁,其秘诀在于需要按照秘方配比的大米、糯米、小麦、玉米、高梁5种粮食,纯粮酿造,其中高粱和玉米都是选自辽宁黑山粮库最优等级品,经过严格的物理和化学检验分析。

接着是五种粮食混合、配料、蒸料、摊晾、储存,道道流程都是容酒员工满满的诚意。

之后用行吊投粮入窖池酿造,每一颗粮食都在呼吸,经过发酵后放上酒蒸,经过蒸馏产出醇香的原浆酒。

纯手工原生态发酵池,经90天生态发酵。

品质致胜

为了酿出好酒,生产车间和储酒区的流通由不锈钢输送管道来完成,连接各个生产车间的全部是304食品级不锈钢铸造的输送管道,避免了酒体与塑料的接触以及其它污染,既保证了酒的质量,又保证了酒的安全。

厂区西侧,成品酒不锈钢储罐,容酒厂已建成万吨级原酒储存库。酒罐除了安装专用的呼吸阀调节罐内气压,夏季高温期间还将安装喷淋设备给罐体降温。

原酒储存车间内则用半吨容量的陶坛进行白酒老熟化处理↓↓↓

美酒洞中藏

容酒的洞藏酒就坐落于一座小山峦下

在常年恒温恒湿的环境下

原酒得到了进一步的醇化


来源:https://www.toutiao.com/a6877201057429062151/
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