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秋风起 蟹脚痒“老司机”教你如何挑螃蟹

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“秋风起,蟹脚痒”,又到了吃蟹的好时节。

每年秋季是享用大闸蟹的最佳时节,

中秋团圆,

它是餐桌上少不了美味佳肴。

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(图片来自网络)

节日期间,

记者走访句容市多家菜场发现,

螃蟹已经大量上市。

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(图片来自网络)

一大早,记者在句容南门菜场一水产摊点看到,大大小小的螃蟹按重量被分装在不同的玻璃缸里,一个个鲜活有力、趾高气扬。

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摊主介绍,今年的螃蟹在中秋节前几天才上市。

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店主

“二两的现在卖60几元,二两五现在卖80几元,三两的最少110元以上,全部都是母的。”

摊主介绍,目前他们家销售的都是湖蟹,但是销量相比以前并不是很好,中秋前几天每天都是十几斤的销量。

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店主:“现在螃蟹产量不是那么多,大家都知道这个季节还没有到螃蟹真正成熟的时候。刚开始总会有一点尝鲜,销量不大,差不多一天销量在七八十斤到一百斤。”

那如何挑选出一只好螃蟹?

摊主告诉记者:

△在挑选螃蟹的时候,蟹腿一定要硬。

△应该挑选那些色泽鲜明、有光泽度的蟹壳。

△如果将螃蟹翻个身,它能迅速靠蟹脚翻回来的,也就说明这是新鲜的螃蟹。

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(图片来自网络)

螃蟹性寒,容易引起消化不良、食管倒流等,甚至会带来高血脂、高胆固醇和痛风的可能性。

如何吃螃蟹不伤身呢?

健康吃螃蟹,可以这样搭配

搭配黄酒

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黄酒性质温和,有解表驱寒的作用,和螃蟹一起吃,黄酒中的氨基酸可以起到调味作用,能减少胃寒发生的概率,还有消毒杀菌的作用。

搭配主食

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螃蟹是一种高蛋白食品,100克蟹肉中的蛋白质含量大约是15%~18%。大量摄入蟹肉,对消化道内的蛋白酶需求就会增大。专家建议,在吃秋冬季食用螃蟹的同时,配合一碗米饭或稀粥,有效缓解蛋白质过量的问题。因为有了淀粉的“稀释”,蛋白质不会那么密集地进入胃肠,同时又减轻消化道、肝脏和肾脏的负担。

综合:句容市融媒体中心、网络

责任编辑:王潇


来源:https://www.toutiao.com/a6737240751740043783/
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大神点评2

想太多 2019-9-30 15:11:26 来自手机 显示全部楼层
退伍军人
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华学军 2019-9-30 16:40:37 来自手机 显示全部楼层
退伇军人
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